Вы путаете ЦТП и РТС(большие трубы) с РТС на ЦТП приходит нагретая подготовленная вода( теплоноситель) ЦТП без труб и их полно во дворах, а РТС , так на вскидку штук 6, пара на Походном проезде, один на Строительном(там же аварийка МОЭК) одна на повороте с Героев к Планерной у пожарки, ну эти тру бы ни с чем не спутать, на РТС газом нагревают теплоноситель и он по трубам расходится по району для обогрева и нагрева на ЦТП холодной воды ;)
Shima, 31 марта 2016, писала:
Угу, ртц напротив нашего дома, а горячей воды нет не было и не будет никогда. Газовые колонки рулят
Зато вы не платите за холодную воду по тарифам горячей....
Люди ! СОС ! где купить в Тушино горячие пончики !?
Лет 20 назад была палатка у м. Тушинская.... потом у Радиорынка митинского...
щас видел рекламу "горячие пончики" на сходненском тупике, но там на стекле ценник "кофе 80руб" что мне кажется там пончики будет рублей по 800 за килограмм.
Зато вы не платите за холодную воду по тарифам горячей....
Люди ! СОС ! где купить в Тушино горячие пончики !?
Лет 20 назад была палатка у м. Тушинская.... потом у Радиорынка митинского...
щас видел рекламу "горячие пончики" на сходненском тупике, но там на стекле ценник "кофе 80руб" что мне кажется там пончики будет рублей по 800 за килограмм.
Сходненская, 25, там, где свежая выпечка, пончики продают поштучно - 20 рублей один пончик.
Но они не такие уж горячие.Два раза брала, два раза они были тёплые, но, наверное, можно узнать, когда именно, в какое время их жарят, и тогда они будут горячие.
Кажется, то же самое и на первом этаже "Оранжевого мира", тоже там, где свежая выпечка.
Ксанна@hamster, 16 мая 2016, писала:
Сходненская, 25, там, где свежая выпечка, пончики продают поштучно - 20 рублей один пончик.
А на вкус-то они как?
В старые времена пончики брали в палатке на Тушинском рынке. Потом - в д.16 по Свободе, в подвале. Всегда были горячие, посыпали сахарной пудрой. Те, что просто посыпались сахаром, считались отстоем. Да, и есть их надо было сразу, пока горячие. Остыли - в помойку.
Ксанна@hamster, 16 мая 2016, писала:
Сходненская, 25, там, где свежая выпечка, пончики продают поштучно - 20 рублей один пончик.
slvk, 16 мая 2016, писал:
А на вкус-то они как?
В старые времена пончики брали в палатке на Тушинском рынке. Потом - в д.16 по Свободе, в подвале. Всегда были горячие, посыпали сахарной пудрой. Те, что просто посыпались сахаром, считались отстоем. Да, и есть их надо было сразу, пока горячие. Остыли - в помойку.
Вкус не ахти. Больше одного не съешь.
Но это ведь пончики, которые слегка остыли.
А если купить горячие, может, они и ничего.
Ведь бывают же они горячие, если их там жарят? :)
Значит, нужно узнать точное время, когда их готовят.
Ксанна@hamster, 17 мая 2016, писала:
Вкус не ахти. Больше одного не съешь.
Но это ведь пончики, которые слегка остыли.
Ну в общем и раньше было тоже самое. Пытались разогревать на сковороде под крышкой - ерунда получалась. Плюс свежие - с корочкой, а остывшие уже становятся вялыми, как хлеб в целлофане.
Помните, как на Тушинской 13 открылась пекарня, где французский длинный хлеб делали? Очередь была, как в макдональдс. А по сути его можно было есть только горячим или тёплым - потом он становился безвкусным и крошился.
Значит, нужно узнать точное время, когда их готовят.
Может там проходимость малая, вот и не пекут много.
У нас в Пятерочке (Свободы, 48 ) на выходе есть отдел с выпечкой, лепёшки у них ничего так, пирожки какие-то, но та же проблема - надо брать только испечённую, чуть остынет - фигня.
Сам сейчас пытаюсь заняться выпечкой хлеба, хочу получить на выходе ржаной кислый, вкус детства. Но это как раз самый проблемный хлеб - закваску надо готовить неделю, рецепты разные пробовать, уксус добавлять....
Пока всё равно пресноватый получается. Но вкуса покупных дорогих хлебов добился, типа всяких немецких, которые по 100р. за упаковочку в магазинах лежат ))
Этот на пшенично-ржаной муке:
Этот чисто из ржаной, но непропёкся:
Этот удался, но т.к. на заварном сусле, получился сладковатый:
Т.к. сейчас чисто ржаного хлеба практически не продают, приходится изобретать его самому. Только в 7К - настоящий ржаной от "Пролетарца", и тот последнее время испортился.
Мы дома тоже перешли на самовыпечку ржаного хлеба. Закваску я так и не осилила, зато прикупила в ашане сухую.
К сожалению, в магазинном хлебе много соевой муки и всяких улучшителей. Кстати домашний хлеб не плесневеет дольше, а вот черствеет быстрее.
Shima, 17 мая 2016, писала:
Мы дома тоже перешли на самовыпечку ржаного хлеба. Закваску я так и не осилила, зато прикупила в ашане сухую.
О, как раз искал сухую закваску, надо будет в Ашане глянуть.
Ещё солода нигде в продаже не видел, тоже прикупить бы. Только не под заказ под пивоварни, там цены улётные, во всяком случае, там, где я смотрел.
Меня на это друг подсадил, он сам растит закваску, предлагал взять у него на "рассаду", я пока отказался. Потом сам попробую. А без живой закваски, я так понял, трудно нужный вкус получить.
Рецепты и советы читаю на хлебопечка.ру - там много всего полезного.
К сожалению, в магазинном хлебе много соевой муки и всяких улучшителей. Кстати домашний хлеб не плесневеет дольше, а вот черствеет быстрее.
Домашний плесневеть не успевает - съедается за сутки ))
O_Al, 17 мая 2016, писала:
В хлебопечке печете?
Я - в хлебопечке, хотя говорят, можно и в духовке.
Друг старую свою отдал. Ну как старую - ей наверное год всего, он просто купил себе покруче с бОльшими вариантами программ замеса. Я так понял, там разница между ними - это в программах (времени замеса, устойки теста и времени выпекания) а также в объёме лотка.
У моей лоток маленький - ковыряешься, месишь, печёшь - а вылезает махонькая буханка ))
Mikhaylov, 17 мая 2016, писал:
О, какая классная тема пошла.
Да, только перенести её надо в "еда, питьё"
Я делаю молочный - на отборном молоке со сливочным маслом. Очень вкусно!
Хлебопечка Panasonic SD-255. Уже 8 лет.
Ну ты уже профи )) Я с начала 90хх годов всё думал о хлебопечке, пока недавно бушную не отдали. Да с каждым годом покупной хлеб всё хуже, хорошие сорта пропадают. Вот нужда и заставляет заниматься этим делом самому.
slvk, 17 мая 2016, писал:
Ну ты уже профи )) Я с начала 90хх годов всё думал о хлебопечке, пока недавно бушную не отдали. Да с каждым годом покупной хлеб всё хуже, хорошие сорта пропадают. Вот нужда и заставляет заниматься этим делом самому.
А мне как-то в удовольствие. Ошибся на год, в апреле 2007-го покупал.
За это время откатал технологию и уже как само-собой разумеющееся.)
В среднем по 150-200 грамм в сутки на человека употребляем.
Mikhaylov, 17 мая 2016, писал:
А мне как-то в удовольствие. Ошибся на год, в апреле 2007-го покупал.
За это время откатал технологию и уже как само-собой разумеющеюся.)
В среднем по 150-200 грамм в сутки на человека употребляем.
Ну да, главное - желание и отработанная технология.
Я пока только учусь - то тесто слишком быстро поднимется, то почему-то не пропёк, то хлеб вылез из лотка. Но пока интересно. Только времени много занимает - часа 3-4 от засыпки ингредиентов до готового продукта.
slvk, 17 мая 2016, писал:
Ну да, главное - желание и отработанная технология.
Я пока только учусь - то тесто слишком быстро поднимется, то почему-то не пропёк, то хлеб вылез из лотка.
Практика показывает - надо найти и сохранять баланс жидкость/мука и соблюдать дозировку дрожжей и соли.
Весы в помощь однозначно.
На сквозняке печку не надо ставить, там температура подхода теста тэном удерживается в пределах 26-28 градусов. Это критично для подъёма.
Но пока интересно. Только времени много занимает - часа 3-4 от засыпки ингредиентов до готового продукта.
Быстрое приготовление не использую, только 4 часа.
Mikhaylov, 17 мая 2016, писал:
Практика показывает - надо найти и сохранять баланс жидкость/мука и соблюдать дозировку дрожжей и соли. Весы в помощь однозначно.
Да, это понял, весы купил. Но всё равно каждый раз всё по-разному получается, сам косячу, наверное ))
Быстрое приготовление не использую, только 4 часа.
У меня Binatone BM 1008, примитивная. Там максимальная программа - 3.40 для цельнозернового хлеба. По таймеру не выставляется, только готовые программы. В этом и засада, маловато для ржаного. Но даже при этом что-то похожее получается.
Потихоньку приручаем голема-колобка )))
Тоже печём... Вернее, печёт дочь, а я ем
Пекли из книги рецептов, которая прилагалась к хлебопечке: белый хлеб, чесночный хлеб с зеленью, сметанный хлеб с семечками, дарницкий хлеб, цельнозерновой гречневый хлеб. Гречневый не получился (аж два раза) - не пропекся. Дочь нашла рецепт, где гречневая мука смешивается с пшеничной - всё получилось.
Ещё пекли такой.
Купили на пробу
Ещё купили вот это. В каких то рецептах нужно добавлять.
O_Al, 17 мая 2016, писала:
Гречневый не получился (аж два раза) - не пропекся. Дочь нашла рецепт, где гречневая мука смешивается с пшеничной - всё получилось.
Наверное, гречневая в чистом виде тоже тяжела на подъём, а добавление пшеничной ускоряет процесс. Надо попробовать, кстати.
Ещё пекли такой.
У готовых смесей, особенно с надписями "фитнес", "цельнозерновой" и "здоровая еда", обычно ценник негуманный.
Mikhaylov, 17 мая 2016, писал:
На сквозняке печку не надо ставить, там температура подхода теста тэном удерживается в пределах 26-28 градусов. Это критично для подъёма.
Я как-то засыпал ингредиентов в замес по рецепту, но не посмотрел, что всё это рассчитано на бОльший объём лотка. Тесто начало подходить, уже под крышку подпёрло... Ну думаю, всё, кирдык - сейчас вылезет, загадит тэн и всё внутреннее пространство. Открыл крышку и чуть проветрил - тут то оно и остановилось. Правда, при выпечке чуть вылезшее за края тесто так пришкварилось к краям лотка, что мы потом вдвоём этот хлеб оттуда выковыривали, скалывая корку ))
Вот такая получилась польза от проветривания )) И это был мой самый вкусный хлеб, хотя уже и не надеялся, что вообще получится.
Мой типовой, обкатанный временем. По сегодняшним ценам с учетом скидок (на муку и дрожжи).
Мука 460 гр. - 15,1 руб.
Молоко 333 гр. - 19,6 руб.
Масло 30 гр. - 20,4 руб.
Дрожжи 4,2 гр. - 7,2 руб.
Сахар 20 гр. - 1 руб.
Соль 10 гр. - 1,5 руб.
Электричество - ... не знаю.
Mikhaylov, 17 мая 2016, писал:
Мой типовой, обкатанный временем. По сегодняшним ценам с учетом скидок (на муку и дрожжи).
Мука 460 гр. - 15,1 руб.
Молоко 333 гр. - 19,6 руб.
Масло 30 гр. - 20,4 руб.
Дрожжи 4,2 гр. - 7,2 руб.
Сахар 20 гр. - 1 руб.
Соль 10 гр. - 1,5 руб.
Электричество - ... не знаю.
O_Al, 17 мая 2016, писала:
А дрожжи какие - сухие или живые?
Сухие - доктор эткер.
Там на пакетике немцы предлагают 7 грамм на 500 грамм муки использовать. Я опытным путём заминимизировал.
Но муку надо качественную использовать, чтобы количество белков в норме было, иначе тесто плохо подниматься будет.
